赤カブとは違います
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ところで、赤大根という種類の大根があるのですがご存知ですか。赤カブとは、違うのです。赤大根は、その名の通り赤い大根で、中も赤いのです。 カブの種類にはよく赤カブというので中が赤いものがあるのは知っていたのですが、今年初めて、赤大根を作ってみました。 大きさは、太さは、普通の大根と同じくらいなのですが、 長さが10センチから15センチといったところでしょう。 葉っぱも赤みをさしていて漬けるととっても綺麗です。 赤大根は、少し塩を振ってから甘酢と昆布で漬け込みます。 お酢につけると大根の赤い色が一層鮮やかになります。 薄くスライスした物なら30分くらいで食べられます。 私は、歯ごたえがある方がよいので1センチにスライスして長めに漬け込みます。 この日には美味しく食べられますよ。 ご飯が進みすぎてまた、太りそうです。